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【图文】杏仁南瓜派的做法大全,怎么做如何做好吃

2014-03-31 13:06 来源:转载网络斧头网 作者:转载


 

今天这个杏仁南瓜派是完全按照自己的思路做的,做出来的成品是格外地成功,宝宝给打了100分,就连平常不喜欢糕点的老公也高度赞扬,给我这个煮妇大大的鼓励了,哈哈...... 我们家都不喜欢黄油的味道,老公也拒绝淡奶油,今天这个杏仁南瓜派,派皮用鸡油来代替了黄油,派馅里没加淡奶油,表面撒一层杏仁颗粒,层层香味、口口香甜,远离添加剂,美味又健康!

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食材明细

低筋面粉120克

牛奶100克

南瓜120克

鸡油 40克

全蛋液 10克

蛋黄 一个

白砂糖 40克

玉米淀粉 10克

杏仁 30克

制作步骤

1. 准备好原材料

2. 用100克低筋面粉加入鸡油、15克白砂糖,捏成颗粒状

3. 加入全蛋液捏成面团

4. 面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时

5. 杏仁切成颗粒状

6. 南瓜切成小块,加入适量水,放入微波炉高火6分钟

7. 南瓜从微波炉拿出,沥干水分,倒入搅拌机,加入蛋黄,搅拌成糊

8. 南瓜糊里加入25克白砂糖、100克牛奶、20克低筋面粉、10克玉米淀粉,搅拌均匀,然后过筛成细腻的糊

9. 面团从冰箱拿出,擀成薄片

10. 放入派盘里,去掉边上多余部分,然后用叉子在派皮上均匀插上小孔

11. 倒入馅料

12. 放入预热好的烤箱中层,上火200度、下火220度,烤十分钟

13. 撒上杏仁颗粒,然后上火180度,下火200度,烤30分钟

14. 出炉了

杏仁南瓜派做法小贴士

一:没有鸡油的可以将方子里的鸡油换成黄油,不过鸡油的湿性比黄油略大,用黄油的话将黄油的用量改为50克;

二:馅料在过筛的时候由于比较粘稠不容易过滤,用筷子在筛的上面搅动,下面刮,这样能全部过滤;

三:杏仁切成颗粒之前尽量将表皮搓掉;

四:烤的时候注意杏仁的颜色,不要烤糊了,如果上色重,要将上火适当调小。


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