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炸酱面

2014-06-09 10:51 来源:转载网络斧头网 作者:转载


 

1、准备食材,把猪肉切丁,豆瓣酱和甜面酱混合

2、炒锅油热后爆香大葱粒,下酱料,炒匀

3、下猪肉丁,炒匀,放入料酒和清水,炒至浓稠即可

4、做面条:用中筋面粉500克,鸡蛋5个,盐2克揉匀成面团,用保鲜膜包裹,松弛20分钟。 再把面团分块,用压面机反复多次把面团压至光滑状,把面片压至自己所需的厚度,最后把面片用压面机压出所喜欢形状的面条

5、胡萝卜削皮,和黄瓜都切丝,烧开水后把豆芽焯水

6、面条煮熟后,放入冰水里浸泡一下,捞出沥干水分放在碗里

7、把胡萝卜丝,黄瓜丝,豆芽放在面条上面,并放入炸酱即可

8、夏天,用一碗色泽丰富又鲜艳的炸酱面挑起食欲吧


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